水再沸腾原理

题目

水再沸腾原理
把水装在容器烧热 再把酒精灯移开 再用冷水浇在容器上 为什么水又再沸腾了?是什么原理?
还有 老式唱片纪录的原理是什么?

答案

液体沸腾与表面气体的压强有关.沸腾的水表面气体温度很高,压强也大,浇冷水后压强变小,液体沸点变小,重新沸腾
顺便说下,液体沸腾的原理就是外界的气体压强达到液体该温度下的饱和蒸汽压时会沸腾