变质的油脂有难闻的气味,是由于油脂与水发生了水解反应,
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变质的油脂有难闻的气味,是由于油脂与水发生了水解反应,
题目
变质的油脂有难闻的气味,是由于油脂与水发生了水解反应,
答案
不对,是油脂发生氧化反应而产生异味,这是变质的主要原理.
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