如图片,先低温到适宜温度逐渐升高,到最适温度活性最高,速度最快,温度继续升高后部分酶失活(注意是部分失活,其余活性仍然最高),酶量少了,速度降低,一定温度时所以酶都失活,速度为0.低温主要是酶活性受温度抑制,活性不高,反应速度慢,但低温酶活性不为0.
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