用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗 ,若能,请写出该反应的化学方程式
题目
用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗 ,若能,请写出该反应的化学方程式
答案
可以的,面团发酵时会产生乳酸,纯碱会与其反应,并产生二氧化碳气体,在去酸味的同时,还能使面团疏松多孔.化学方程式如下：
Na2CO3 + 2 CH3CH(OH)COOH → 2 CH3CH(OH)COONa + H2O + CO2 ↑
举一反三
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
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