一切酸剂都有凝固蛋白质的作用吗
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一切酸剂都有凝固蛋白质的作用吗
题目
一切酸剂都有凝固蛋白质的作用吗
答案
所说的凝固是指蛋白变性沉淀吗?蛋白变性一般是靠次级键维持的空间结构被破坏,应该不是所有的酸剂都可以,蛋白是有一定承受能力的呀!
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