有哪些茶属于半发酵茶?

题目

有哪些茶属于半发酵茶?

答案

茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,当有小幅度的误差,依其发酵程度大约红茶 95%发酵,黄茶 85%发酵,黑茶 80%发酵,乌龙茶 60~70%发酵,包种茶 30~40%发酵,青茶 15~20%发酵,白茶约 10%发酵,绿茶完全不发酵.而青茶之毛尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵.国际上较为通用之分类法,是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类.不发酵茶(绿茶)代表性茶叶有：龙井、碧螺春等；半发酵茶(红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、包种茶、青茶及白茶)代表性清茶叶有：清茶、茉莉花茶、冻顶茶、铁观音、白毫乌龙