做鱼丸和牛肉丸用什么淀粉最好

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做鱼丸和牛肉丸用什么淀粉最好

题目
做鱼丸和牛肉丸用什么淀粉最好
我指的是高档鱼丸和牛肉丸,加淀粉是比较少的.要求口感要有弹性Q,嫩滑,绝不是速冻丸子可比的.
答案
如果想使丸子有弹性 一是打浆搅拌 还有最好用红薯芡粉
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
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