新鲜竹笋怎么做不苦

题目

新鲜竹笋怎么做不苦
新鲜的竹笋,平常炒着吃都是很苦的,怎么弄才不苦呢?

答案

新鲜竹笋往往带有苦涩味.家庭烹调时,可将新鲜笋（去壳或经刀工处理）放入沸水中焯煮,然后用清水浸漂,即可除去不良的味道.浸漂后的竹笋可以用于炒制、干烧、烩制、制馅等.