你好请问面包醒发的湿度和温度是多少.

题目

你好请问面包醒发的湿度和温度是多少.

答案

面包最终醒发,就是入炉之前的醒发,温度是38C,湿度为80%.
如果是面团基础醒发,温度为28度,湿度不用,上面盖个塑料膜就行了.