随着人们生活节奏的加快,方便的小包装食品已被广泛接受.为了防止月饼等富含油脂食品氧化变质,延长食品的保质期,在包装袋中常加入抗氧化物质,下列不属于抗氧化物质的是( )
题目
随着人们生活节奏的加快,方便的小包装食品已被广泛接受.为了防止月饼等富含油脂食品氧化变质,延长食品的保质期,在包装袋中常加入抗氧化物质,下列不属于抗氧化物质的是( )
A. 维生素C
B. 还原铁粉
C. 亚硫酸钠
D. 生石灰
答案
题中维生素C、还原铁粉以及亚硫酸钠都具有还原性,可作为抗氧化物质防止月饼等富含油脂食品氧化变质,延长食品的保质期,而生石灰不具有还原性,通常用于干燥剂,
故选D.
为了防止月饼等富含油脂食品氧化变质,延长食品的保质期,则所加抗氧化物质应具有还原性,结合题中物质的性质解答该题.
氧化还原反应.
本题考查氧化还原反应,侧重于化学与生活的考查,注意把握相关物质的性质,学习中注意相关基础知识的积累.
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