糖类的组成和分类

　　组成与结构从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式来表示。