物质的鉴别

　　根据几种不同物质的性质不同及实验现象不同，将其一一区别开。

　　鉴别是根据化合物的不同性质来确定其含有什么官能团，是哪种化合物。如鉴别一组化合物，就是分别确定各是哪种化合物即可。在做鉴别题时要注意，并不是化合物的所有化学性质都可以用于鉴别，必须具备一定的条件：

　　(1)化学反应中有颜色变化

　　(2)化学反应过程中伴随着明显的温度变化(放热或吸热)

　　(3)反应产物有气体产生

　　(4)反应产物有沉淀生成或反应过程中沉淀溶解、产物分层等。

　　(1)烯烃、二烯、炔烃：

　　①溴的四氯化碳溶液，红色腿去

　　②高锰酸钾溶液，紫色腿去。

　　(2)含有炔氢的炔烃：

　　①硝酸银，生成炔化银白色沉淀

　　②氯化亚铜的氨溶液，生成炔化亚铜红色沉淀。

　　(3)小环烃：三、四元脂环烃可使溴的四氯化碳溶液腿色

　　(4)卤代烃：硝酸银的醇溶液，生成卤化银沉淀;不同结构的卤代烃生成沉淀的速度不同，叔卤代烃和烯丙式卤代烃最快，仲卤代烃次之，伯卤代烃需加热才出现沉淀。

　　(5)醇：

　　①与金属钠反应放出氢气(鉴别6个碳原子以下的醇);

　　②用卢卡斯试剂鉴别伯、仲、叔醇，叔醇立刻变浑浊，仲醇放置后变浑浊，伯醇放置后也无变化。

　　(6)酚或烯醇类化合物：

　　①用三氯化铁溶液产生颜色(苯酚产生兰紫色)。

　　②苯酚与溴水生成三溴苯酚白色沉淀。

　　(7)羰基化合物：

　　①鉴别所有的醛酮：2，4-二硝基苯肼，产生黄色或橙红色沉淀;

　　②区别醛与酮用托伦试剂，醛能生成银镜，而酮不能;

　　③区别芳香醛与脂肪醛或酮与脂肪醛，用斐林试剂，脂肪醛生成砖红色沉淀，而酮和芳香醛不能;

　　④鉴别甲基酮和具有结构的醇，用碘的氢氧化钠溶液，生成黄色的碘仿沉淀。

　　(8)甲酸：用托伦试剂，甲酸能生成银镜，而其他酸不能。

　　(9)胺：区别伯、仲、叔胺有两种方法

　　①用苯磺酰氯或对甲苯磺酰氯，在NaOH溶液中反应，伯胺生成的产物溶于NaOH;仲胺生成的产物不溶于NaOH溶液;叔胺不发生反应。

　　②用NaNO2+HCl：脂肪胺：伯胺放出氮气，仲胺生成黄色油状物，叔胺不反应。芳香胺：伯胺生成重氮盐，仲胺生成黄色油状物，叔胺生成绿色固体。

　　(10)糖：

　　①单糖都能与托伦试剂和斐林试剂作用，产生银镜或砖红色沉淀;

　　②葡萄糖与果糖：用溴水可区别葡萄糖与果糖，葡萄糖能使溴水褪色，而果糖不能。

　　③麦芽糖与蔗糖：用托伦试剂或斐林试剂，麦芽糖可生成银镜或砖红色沉淀，而蔗糖不能。

　　(11)使溴水褪色的有机物有：

　　①不饱和烃(烯、炔、二烯、苯乙烯等);

　　②不饱和烃的衍生物(烯醇、烯醛等);

　　③石油产品(裂化气、裂解气、裂化石油等);

　　④天然橡胶;

　　⑤苯酚(生成白色沉淀)。

　　(12)因萃取使溴水褪色的物质有：

　　①密度大于1的溶剂(四氯化碳、氯仿、溴苯、二硫化碳等);

　　②密度小于1的溶剂(液态的饱和烃、直馏汽油、苯及其同系物、液态环烷烃、液态饱和酯)。

　　(13)使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有：

　　①不饱和烃;②苯的同系物;③不饱和烃的衍生物;④部分醇类有机物;⑤含醛基的有机物：醛、甲酸、甲酸酯、甲酸盐;⑥石油产品(裂解气、裂化气、裂化石油);⑦天然橡胶。