4月26日，某省最大的啤酒生产企业重啤集团盐城公司20万千升重啤项目正式投料生产。（1）公司花园式的厂区里飘溢着阵阵麦芽香味。能闻到香味说明分子是       

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4月26日，某省最大的啤酒生产企业重啤集团盐城公司20万千升重啤项目正式投料生产。
（1）公司花园式的厂区里飘溢着阵阵麦芽香味。能闻到香味说明分子是             。
（2）啤酒酿造过程中，酵母是“魔术师”，能将麦芽汁转化为酒精和二氧化碳。该变化属
于        变化（选填“物理”或“化学”），酵母的作用是            。
（3）啤酒酿造需要大量除去矿物盐的软水。用       除去水中异味，除去水中不溶的杂质可用       的方法，实验室常用           试剂区别软水和硬水。

答案

（1）分子在不断运动 （2）化学、催化作用 （3） 活性炭、过滤、肥皂水

解析

（1）分子的基本性质有质量和体积都很小；分子不断运动；分子之间有间隔，同种物质的分子性质相同，不同种物质的分子性质不同。能闻到香味说明分子是不断运动的；
（2）该变化过程中有新物质生成，所以属于化学变化，酵母是催化剂，加快了反应速率。
（3）活性炭具有吸附性，能除去水中的异味，除去水中的不溶性杂质，可以采用过滤的方法，区别硬水和软水用肥皂水，泡沫多的为软水，泡沫少的为硬水。