2011年4月11日晚，央视曝光“上海华联超市等销售染色馒头”，商家为了降低成本将柠檬黄用在玉米馒头中着色，山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替

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2011年4月11日晚，央视曝光“上海华联超市等销售染色馒头”，商家为了降低成本将柠檬黄用在玉米馒头中着色，山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，甜味素的化学式为C₁₄H₁₈N₂O₅，下列关于甜味素的说法正确的是（　　）

A．甜味素是由碳、氢、氮、氧四个元素组成的

B．其中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为14：18：2：5

C．甜味素分子中共有39个原子核

D．甜味素中碳元素的质量分数最大

答案

A、根据甜味素的化学式为C₁₄H₁₈N₂O₅可知甜味素是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的；故A说法错误；
B、根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为：（12×14）：18：（14×2）：（16×5）；故B说法错误；
C、根据标在元素符号右下角的数字表示一个分子中所含原子的个数；可知一个甜味素分子中共有：14+18+2+5=39个原子核；故C说法错误；
D、根据物质中某元素的质量分数=

该元素的相对原子质量  ×   原子个数

化合物的相对分子质量

×100%．可知甜味素中碳元素的质量分数最大；故D说法正确；
故选D．