市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少_________气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食

题型：0119 同步题难度：来源：

市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少_________气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢_________而变质。茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将仪器装入包装袋，抽出袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口，真空充气包装能使食品保持原来的色香味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么？
猜想与验证：可能是N₂，实验初步验证的方法及现象：___________。
充入的气体还可能是：①_________；②_________。
你认为对食品中充入的气体应该有什么要求（至少两点）___________、___________ 。

答案

氧气；氧化
取样，用一根燃着的小火柴伸入集气瓶内，若燃着小火柴熄灭，则为N₂，反之，则不为N₂ ；
二氧化碳；稀有气体（或其他合理答案）；
无毒；不和食物反应；廉价；化学性质不活泼等（答出两点即可）