猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断,有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为:名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8~6.26.3~6.6>6.7根据上表判断,肉类变质过
题型:不详难度:来源:
猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断,有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为:
名称
| 新鲜肉
| 次鲜肉
| 变质肉
| pH
| 5.8~6.2
| 6.3~6.6
| >6.7
| 根据上表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是 A.酸性变弱 B.酸性变强 C.酸性不变 D.碱性变弱 |
答案
A |
解析
试题分析:当溶液的pH等于7时,呈中性.当溶液的pH大于7时,呈碱性.当溶液的pH小于7时,呈酸性。当溶液的pH小于7时,随着pH的升高酸性减弱。根据上表判断,肉类变质过程中pH逐渐升高,酸性减弱,故选A。 |
举一反三
苯甲酸(C6H5COOH)是一种酸,可用于食品防腐,下列说法正确的是A.苯甲酸能使湿润的紫色石蕊试液变蓝 | B.苯甲酸能和铜反应产生氢气 | C.苯甲酸能与氢氧化钠溶液反应生成盐和水 | D.在食品中可以大量添加苯甲酸以延长保质期 |
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某雨水样品刚采集时测得pH为4.82,放在烧杯中经2小时后,再次测得pH为4.68,原因是雨水样品中的H2SO3逐渐被空气中的氧气氧化成H2SO4,下列关于雨水样品的说法正确的是A.雨水样品酸性逐渐减弱 | B.雨水样品酸性强弱未变 | C.雨水样品酸性逐渐增强 | D.无法判断 |
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下列说法正确的是( )A.pH=5.6的降雨是酸雨 | B.pH越大溶液的酸性越强 | C.健康人体的体液都为弱碱性 | D.调节土壤的pH可以改良土壤 |
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中和反应在生产和生活中有着广泛的应用.下列应用与中和反应原理一定无关的是( )A.服用含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多症 | B.用稀硫酸处理印染厂的碱性废水 | C.在工业上,用熟石灰和纯碱制取烧碱 | D.在蚊虫叮咬处涂抹稀氨水可以减轻蚊虫分泌出的蚁酸造成的痛痒 |
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