做馒头的面团发酵过度会变酸,要除去酸味,可在面团中加入()A.氢氧化钠B.氧化钙C.碳酸钠D.氯化钠
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做馒头的面团发酵过度会变酸,要除去酸味,可在面团中加入() |
答案
A、要除去面团发酵产生的酸味,需要用碱性物质,但不能用强碱,故排除A氢氧化钠; B、氧化钙属于碱性氧化物,溶于水生成强碱氢氧化钙并放出大量热,对人体有强烈刺激性,不能食用,故B错误; C、碳酸钠为弱碱性,碳酸钠与面团中的酸发生中和反应,并产CO2生气体,使面团发酵更大,故C合题意; D、氯化钠为盐,属于中性,不能除去酸味,故排除D; 故选C |
举一反三
盛装过石灰水的试剂瓶内壁常会形成一层白色的膜,除去它的方法是( )A.加洗洁精清洗 | B.用热水清洗 | C.加稀盐酸清洗 | D.加氢氧化钠清洗 |
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对下列实验过程的评价,正确的是( )A.向某固体中滴加稀盐酸,有气泡产生,该固体一定是碳酸盐 | B.在无色溶液中滴入酚酞试液,溶液变红色,该溶液不一定是碱溶液 | C.生石灰块投入水中,水会沸腾,生石灰变成熟石灰的过程是放热反应 | D.用小木棍蘸少量浓硫酸,小木棍变黑--浓硫酸有吸水性 |
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有的硬水是由于水中含有碳酸氢钙[Ca(HCO3)2]和碳酸氢镁[Mg(HCO3)2]造成的,经煮沸发生的反应是Ca(HCO3)2CaCO3↓+CO2↑+H2O;Mg(HCO3)2Mg(OH)2↓+2CO2↑;CaCO3和Mg(OH)2是水垢的主要成分.上述信息不能说明的问题是( )A.CaCO3和Mg(OH)2难溶于水 | B.Ca(HCO3)2和Mg(HCO3)2能溶于水 | C.经煮沸发生的反应属于分解反应 | D.CaCO3和Mg(OH)2受热能分解 |
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草木灰的主要成分是含钾化合物.某同学将稀盐酸滴在草木灰上,发现有气体生成,该气体能使澄清石灰水变浑浊,这说明草木灰中一定含有( ) |
被誉为“春果第一枝”的大樱桃已成为烟台农业经济的一个亮点.为了预防大樱桃在成熟期发生裂果现象,果农常施用一种钾肥.这种钾肥的水溶液能跟氯化钡溶液反应生成不溶于稀HNO3的白色沉淀.该钾肥为( )A.KNO3 | B.K2SO4 | C.K2CO3 | D.KCl |
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