制作馒头时,需加入面碱(主要含碳酸钠),如果面碱放多了,蒸出的馒头会发黄,且口感不好.为除去过多的面碱,做馒头时可加入适量的(  )A.食醋B.食盐C.料酒D.

制作馒头时,需加入面碱(主要含碳酸钠),如果面碱放多了,蒸出的馒头会发黄,且口感不好.为除去过多的面碱,做馒头时可加入适量的(  )A.食醋B.食盐C.料酒D.

题型:张家界难度:来源:
制作馒头时,需加入面碱(主要含碳酸钠),如果面碱放多了,蒸出的馒头会发黄,且口感不好.为除去过多的面碱,做馒头时可加入适量的(  )
A.食醋B.食盐C.料酒D.味精
答案
根据题意可知,碳酸钠显碱性,加入的碱面多了,需要除去过多的碱面,要加入酸性物质进行反应消耗碳酸钠.
A、食醋显酸性可以和碳酸钠反应,故A正确,
B、食盐的水溶液显中性,不会和碳酸钠反应,故B错误,
C、料酒的主要成份是黄酒,不会与碳酸钠反应,故C错误,
D、味精的主要成分就是谷氨酸钠,也不会与碳酸钠反应,故D错误.
故选A.
举一反三
纯碱是指(  )
A.Na2CO3B.NaOHC.NaHCO3D.Ca(OH)2
题型:门头沟区一模难度:| 查看答案
除去氯化钠溶液中的碳酸钠溶液,下列方法不可行的是(  )
A.加入适量稀盐酸B.加入适量石灰水
C.加入适量氯化钙溶液D.加入适量氯化钡溶液
题型:不详难度:| 查看答案
将珍珠放入稀盐酸中,立即有气泡产生,生成的气体能使澄清石灰水变浑浊,则珍珠中含有(  )
A.氯离子B.硫酸根离子C.碳酸根离子D.氢氧根离子
题型:天河区二模难度:| 查看答案
饮食店蒸馒头、炸油条常使用的是(  )
A.火碱B.小苏打C.白醋D.硫酸铜
题型:不详难度:| 查看答案
检验碳酸盐的正确方法是(  )
A.滴加盐酸,产生使木条火焰熄灭的气体
B.滴加BaCl2溶液产生白色沉淀
C.加热,产生使澄清石灰水变浑浊的气体
D.滴加盐酸产生使澄清石灰水变浑浊的气体
题型:不详难度:| 查看答案
最新试题
热门考点

超级试练试题库

© 2017-2019 超级试练试题库,All Rights Reserved.