在糕点类食品的制作过程中,常需加入一定条件下能放出气体从而使糕点疏松的“膨松剂”.下列物质中,适宜用作糕点膨松剂的是[ ]A.NaHCO3B.NH4Cl
题型:湖北省竞赛题难度:来源:
在糕点类食品的制作过程中,常需加入一定条件下能放出气体从而使糕点疏松的“膨松剂”.下列物质中,适宜用作糕点膨松剂的是 |
[ ] |
A.NaHCO3 B.NH4Cl C.CaSO4 D.(NH4)2CO3 |
答案
A |
举一反三
下列说法错误的是 |
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A.碳酸钙不能用作补钙剂 B.氯化钠可用于配制生理盐水 C.碳酸氢钠是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一 D.碳酸钠广泛用于玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产等 |
下列有关物质用途的描述,不正确的是 |
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A.碳酸氢钠用作治疗胃酸过多症 B.食盐用作调味品 C.含亚硝酸钠的工业盐用作制酱油 D.乙醇用作燃料 |
化学知识与生活联系密切.请从①食盐 ②干冰 ③葡萄糖 ④氮气 ⑤水银这些物质中选择填空(填序号): (1)可作为人体重要能量来源的是 ____ ; (2)腌制鱼肉等常用的调味剂是 ___ ; (3)食品包装中可用于防腐的是 ___ ; (4)可用于人工降雨的是 ___ ; (5)温度计里的液态物质是 ___ . |
生活中处处有化学。现有下列物质:①活性炭②熟石灰③干冰④食盐。请用上述物质的序号填空(每空只填一种)。 ⑴烹饪时用作调味品的是 ; ⑵用于改良酸性土壤的是 ; ⑶可用作冰箱除味剂的是 ; ⑷可用于人工降雨的是 。 |
化学与我们的生活有着密切的联系。现有氮气、氧气、食盐、甲烷,请接下列要求填空: (1)可供给人类呼吸的气体是 ; (2)烹任时用作调味品的是 ; (3)天然气的主要成分是 ; (4)可充入霓虹灯内且通电时会发出有色光的气体是_____. |
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