甲醛水溶液会使蛋白质（ ）A．水解成氨基酸B．结构发生变化，使其变质C．氧化成CO2和H2OD．水解为麦芽糖或葡萄糖
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甲醛水溶液会使蛋白质（ ）| A．水解成氨基酸 | | B．结构发生变化，使其变质 | | C．氧化成CO2和H2O | | D．水解为麦芽糖或葡萄糖 |
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答案
A、蛋白质在人体内酶的催化作用下，与水发生水解可生成氨基酸，但与甲醛无关，所以错误．
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，所以正确．
C、蛋白质中含有碳、氮、氧、氢等元素，代谢最终产物中应有尿酸或尿素，且氧化反应与甲醛无关，所以错误．
D、糖类在人体内酶的催化作用下，与水发生水解可生成麦芽糖或葡萄糖，蛋白质的水解产物是氨基酸，且与甲醛无关，所以错误．
故选B． |
举一反三
“地沟油”、“毒胶囊”事件再次提醒我们要注意食品安全，下列加工方法安全的是（ ）| A．食用小苏打作焙制糕点的发酵成分 | | B．用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后，将白色粉条染色成绿粉条（俗称蕃薯粉） | | C．用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒 | | D．使用超量亚硝酸钠作为食品保鲜剂 |
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生活中处处有化学，化学已渗透到我们的“衣、食、住、行”之中．
①衣：鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再______．
②食：维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促使人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C．下列物质含有维生素C的是______（填字母）．A．牛肉 B．辣椒 C．蛋
③住：钢铁是常用的建筑材料．请列举一种防止铁制品被腐蚀的方法______．
④行：汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放，其中乙醇燃烧的化学方程式为______． |
亚硝酸钠（化学式NaNO2）是一种外观极像食盐有咸味的有毒物质．这种工业用盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐使用，导致中毒事件发生．请你阅读表2有关资料，结合自己已有化学知识和技能，设计出鉴别亚硝酸钠和氯化钠的物理方法和化学方法．
亚硝酸钠与氯化钠的性质对比
| 项目 | 亚硝酸钠 | 氯化钠 | | 溶解性 | 15℃时溶解度为81.5g | 15℃时溶解度为35.8g | | 熔点 | 271℃ | 801℃ | | 沸点 | 320℃时发生分解放出有臭味气体 | 1413℃ | | 水溶液酸碱性 | 碱性 | 中性 | | 市售补钙的保健品和药品很多，例如葡萄糖酸钙、钙尔奇D等．钙尔奇D是非处方药品，主要成分是碳酸钙和维生素D125，因此它是维生素及矿物质类药品．每片钙尔奇D含碳酸钙1.5g，求服用一片钙尔奇D相当于服入钙元素多少毫克？ | 化学与生活息息相关，下列做法正确的是（ ）| A．服用氢氧化钠治疗胃酸过多 | | B．自行车被雨淋湿后立即用机油涂在钢圈上以防锈 | | C．使用乙醇汽油以节省石油资源 | | D．将工业用盐（如亚硝酸钠）用于烹调 |
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