食品安全关系千家万户，使用下列食物不会影响人体健康的事（ ）A．用甲醛溶液浸泡的水产品B．用碳酸氢钠做发酵粉焙制的糕点C．用霉变花生炸成的植物油D．用含亚硝酸
题型：邵阳难度：来源：
食品安全关系千家万户，使用下列食物不会影响人体健康的事（ ）| A．用甲醛溶液浸泡的水产品 | | B．用碳酸氢钠做发酵粉焙制的糕点 | | C．用霉变花生炸成的植物油 | | D．用含亚硝酸钠的工业盐腌制的鱼肉 |
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答案
A、甲醛能破坏人体内的蛋白质，危害人体健康，用甲醛溶液浸泡的水产品不能食用，所以错误．
B、碳酸氢钠能和面粉发酵时产生的酸反应生成无毒的氯化钠和二氧化碳气体，二氧碳气体受热膨胀会使糕点松软，对人体无害，所以正确．
C、霉变的花生中含有黄曲霉素，它有毒，故用霉变花生炸成的植物油不能食用，所以错误．
D、亚硝酸盐有毒，不能用来腌制食品，所以错误．
故选B． |
举一反三
食品与人的健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是（ ）| A．为补充铁提倡使用加铁酱油 | | B．为了延长食品的保质期，加入过量的防腐剂 | | C．常吃加入明矾而炸制的油条 | | D．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠 |
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食品与卫生、健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是（ ）| A．把霉变大米淘净后继续食用 | | B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 | | C．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 | | D．用工业石蜡给水果上蜡“美容” |
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下列做法错误的是（ ）| A．用氮气作焊接金属的保护气 | | B．用酒精溶液作医疗上的消毒剂 | | C．用洗涤剂清洗餐具上的油污 | | D．用甲醛溶液浸泡海产品 |
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淀粉是食物的重要成分，也是工业原料，可用来制造葡萄糖和酒精等．淀粉的化学成分为（C6H10O5）n，n为几百至几千，淀粉是天然有机高分子化合物，相对分子质量从几万到几十万．请回答：
（1）下列食品，主要为人类提供淀粉的是______（填字母）．
A、鱼 B、大米 C、西红柿 D、马铃薯
（2）淀粉中碳、氢、氧三种元素的质量比为______（填最简单整数比）
（3）淀粉中______元素的质量分数最大（填元素名称）． |
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