化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回
题型:江西省同步题难度:来源:
化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题: (1)请你在下表空白处填上物质的化学式. |
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(2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于 _________ ,从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为 _________ ;在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于 _________ . (3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为 _________ . |
答案
(1)NaHCO3;CuSO4;Fe;能与胃液中的盐酸反应;不可使用; (2)物质的性质决定物质的用途,不同物质,其性质不同;甲醛和硫酸铜都是有毒物质,对人体是害;物质的组成和结构决定物质的性质,物质的结构不同,性质不同; (3)铁会和体内胃液中的盐酸反应,为人体补充必要的微量元素铁,有益于身体健康. |
举一反三
1989年世卫组织把铝确定为食品污染源之一,应加以控制使用,铝在下列应用时应加以控制的是 ①氢氧化铝作胃舒平药品 ②制电线 ③制炊具 ④制铝合金 ⑤包装糖果和食品 ⑥制银色油漆 ⑦易拉罐 |
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A.①③④⑤⑦ B.①③⑤⑦ C.②③④⑤⑥⑦ D.①②③④⑤⑥ |
下列做法会导致食品对人体健康有害的是 |
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A.用干冰保藏易变质的熟食 B.用牛奶经工业发酵后得到酸奶 C.用工业用盐代替食盐炒菜 D.用聚乙烯薄膜包装食品 |
生活中处处充满化学,下列做法合理的是 |
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A.用工业酒精兑制白酒 B.用熟石灰做食品的干燥剂 C.为保持肉制品鲜美,在香肠中加过量的亚硝酸钠(NaNO2)等防腐剂 D.吃松花蛋时,为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋 |
下列做法不会对人体健康造成损害的是 |
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A、多吃水果和蔬菜 B、食用甲醛浸泡过的水产品 C、食用霉变花生压榨的花生油 D、大量摄入微量元素 |
下图是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解,其中正确的是 |
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A. B. C. D. |
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