“关爱生命,拥抱健康”。人们在日常生活中的下列行为会损害人体健康的是 [ ]A.用碳酸氢钠焙制糕点 B.在易碎的食品包装袋中充入氮气 C.炖排骨时滴加一
题型:河南省期末题难度:来源:
“关爱生命,拥抱健康”。人们在日常生活中的下列行为会损害人体健康的是 |
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A.用碳酸氢钠焙制糕点 B.在易碎的食品包装袋中充入氮气 C.炖排骨时滴加一定量的食醋 D.用霉变花生(含黄曲霉素)压榨花生油 |
答案
试题分析:碳酸氢钠受热易分解,是发酵粉的主要成分;氮气化学性质稳定,且充气可防食品破碎;动物骨头中含有磷酸钙,但磷酸钙难溶于水,却能跟酸反应生成可溶性的钙盐;霉变的食品花生能产生有毒的黄曲霉毒素。 A、碳酸氢钠受热易分解,是发酵粉的主要成分,正确; B、氮气化学性质稳定,不会与食品反应,也可以隔绝氧气,且充气可防食品破碎,正确; C、难溶性钙不易被人体吸收,加入食醋会使其中的该转化为可溶的钙,以便于被人体吸收,正确; D、霉变的食品产生了黄曲霉素,黄曲霉素有毒,不能食用,且高温不易分解,故霉变花生(含黄曲霉素)不能用来压榨花生油,错误。 故选:D. |
举一反三
化学与生活密切相关,下列相关叙述中正确的是 |
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A.胃酸过多的病人应少吃柠檬 B.食品添加剂都对健康有害,应禁止使用 C.人体缺钙会引起骨质疏松症,因此钙元素摄入得越多越好 D.金针菇外观发黄,为了使其白净美观,用甲醛浸泡 |
我国首部《食品安全法》将于今年6月1日颁布实施。下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是 |
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A. 用亚硝酸钠腌渍鲜肉 B. 用塑料做奶茶中“珍珠”的添加剂 C. 用碳酸氢钠做糕点发酵粉 D. 用甲醛溶液做食品保鲜剂 |
食品卫生与身体健康密切相关。下列做法对人体健康有害的是 |
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A.用工业石蜡给大米上蜡“美容” B.蒸馒头时加入适量小苏打 C.用食醋作食品的调味剂 D.用活性炭作自来水净水剂 |
“群众利益无小事,食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是 |
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A.用干冰保藏易变质的食品 B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品 |
卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行。新标准规定,食品添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中,加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法符合《食品添加剂使用卫生标准》的是 |
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A.用硫磺燃烧产生的气体熏蒸白木耳 B.用工业石蜡给水果上蜡“美容” C.用甲醛溶液保鲜鱿鱼 D.食用蟹黄汤包时蘸上香醋 |
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