食品安全与健康相关，下列不会危及人体健康的做法是 A．在牛奶中添加三氯氰胺B．用小苏打作蒸馒头的疏松剂C．用亚硝酸钠腌渍鲜肉D

题型：不详难度：来源：

食品安全与健康相关，下列不会危及人体健康的做法是

A．在牛奶中添加三氯氰胺	B．用小苏打作蒸馒头的疏松剂
C．用亚硝酸钠腌渍鲜肉	D．经常食用含防腐剂的食品

答案

解析

三聚氰胺是一种化工原料，长期摄取三聚氰胺可能造成生殖能力损害、膀胱或肾结石、膀胱癌等。小苏打是碳酸氢钠，是可食用的碱。用亚硝酸钠腌渍鲜肉，亚硝酸盐是一种防腐剂,经常食用含防腐剂的食品可致癌。

举一反三

食品保鲜可以防止食品腐败，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填充气、放置干燥剂和保险剂等。
（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠属于          （氧化物、酸、碱或盐）
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的填充气体，请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是                               。
（3）生石灰和硅胶（主要成分为硅酸盐）是常用的干燥剂。生石灰能用做干燥剂的原因是
                                      （用化学方程式表示）
（4）某脱氧保险剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋袋中氧气。从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式是                  。

题型：不详难度：| 查看答案

下列对化学知识的归纳，有误的一项是（）

题型：不详难度：| 查看答案

下列家庭小实验，不能成功的是（）

A．用过滤的方法把硬水变成软水

B．用食醋除去水瓶胆中的水垢

C．用闻气味的方法区分白酒和白醋

D．用洁厕精（主要成分是盐酸）除去铁锈

题型：不详难度：| 查看答案

生活中处处充满化学，下列说法中正确的是
A.食品往往因为受潮而加速变质，为延长保质期，用熟石灰作食品的干燥剂
B.为保持肉制品鲜美，在制作香肠时应多加亚硝酸钠（NaNO₂）等防腐剂
C.吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋
D冬天室内用煤炉取暖，为防止热量散失，要紧闭门窗

题型：不详难度：| 查看答案

感受厨房中的科学——根据你的生活体验，下列叙述符合实际的是（）

A．食醋的pH<7	B．食用山茶油的密度是2.0ⅹ10³千克/米³
C．白酒是纯净物	D．我们平常吃饭用的筷子长约1.5米

题型：不详难度：| 查看答案