食品保鲜可以防止食品腐败，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填充气、放置干燥剂和保险剂等。（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐

题型：不详难度：来源：

食品保鲜可以防止食品腐败，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填充气、放置干燥剂和保险剂等。
（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠属于          （氧化物、酸、碱或盐）
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的填充气体，请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是                               。
（3）生石灰和硅胶（主要成分为硅酸盐）是常用的干燥剂。生石灰能用做干燥剂的原因是
                                      （用化学方程式表示）
（4）某脱氧保险剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋袋中氧气。从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式是                  。

答案

⑴盐⑵无色无味气体，化学性质稳定⑶CaO+H₂O=Ca(OH)₂⑷Fe+3O₂+6H₂O=4Fe(OH)₃

解析

分析：（1）根据丙酸钠在电离时生成金属离子和酸根离子进行判断；
（2）食品包装中的气体应化学性质稳定，进行解答；
（3）先书写生石灰和二氧化硅的化学式，再观察规律，得出结论；
（4）根据铁与氧气、水反应生成氢氧化铁进行解答．
解答：解：（1）丙酸钠在电离时生成金属离子和酸根离子，所以属于盐；
（2）食品包装中的气体应化学性质稳定，选用氮气的主要原因是无色无味气体，化学性质稳定；
（3）根据生石灰和水反应生成氢氧化钙，化学方程式：CaO+H₂O=Ca（OH）₂；
（4）铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，化学方程式：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．
故答案为：（1）盐；（2）无色无味气体，化学性质稳定；（3）CaO+H₂O=Ca（OH）₂；（4）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．