青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是A．橙子B．西红柿C．大豆D．玉米

题型：不详难度：来源：

青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是

A．橙子

B．西红柿

C．大豆

D．玉米

答案

解析

试题分析：A、B、橙子、西红柿是新鲜的水果，富含丰富的维生素，C、大豆蛋白质含量最高，D、玉米富含糖类，故选C

举一反三

下列叙述正确的是

A．蛋白质、淀粉、醋酸都是有机高分子化合物

B．钙、铁、锌都是人体必需的微量元素

C．人体缺乏维生素A会引起坏血病

D．对人体健康而言，铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）等是有害元素

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下列知识整理的内容完全正确的一组是

A．除杂的方法 CO₂气体(CO气体)——通入氧气 CaCO₃固体（CaO固体）——高温煅烧 NaCl溶液(CaCl溶液)——滴加碳酸钾溶液至恰好完全反应，过滤	B．物质与性质硝酸铵——溶于水时吸热加碘食盐——“碘”是指元素锰酸钾——锰元素的化合价为+7
物质与用途活性炭——可用于吸附冰箱内的异味石油——被誉为“工业的血液” 硬铝——可用作制造飞机	D．食品与安全亚硝酸钠——不能当食盐用霉变食物——高温消毒后可食用甲醛溶液——可作食品保鲜剂

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（4分）化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
（1）下列食物中，维生素含量比较丰富的是（填字母序号）；

A．西红柿

B．牛奶

C．米饭

D．鸡蛋

（2）食盐是重要的调味品，食盐适量加碘可以有效预防碘缺乏引起的甲状腺肿大。碘是人体必须的_____（选填“常量”、“微量”）元素。
（3）通过铁锅能将食物烧熟，是利用了金属铁的____性；为了有效防止菜刀生锈，可以采取的一种做法是________。

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（4分）荔枝的主要营养成分如右表．请回答：

荔枝的主要营养成分
（100g中含）

糖类16.60g    蛋白质0.90g
脂肪0.20g
维生素A        2.00ug
维生素C        41.00ug
钙 2.00mg    鉀 151.00mg
铁 0.40mg    硒 0.14ug
…

（1）荔枝含有能提供能量的营养素有　　种，每日100g荔枝中含糖类物质　　g．
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患　　病；
（3）图中钙、铁、硒等指的是　　（填序号）．
A．原子 B．分子 C．单质 D．元素．

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你喜欢烹饪吗？高超的烹饪技艺不仅能改善营养，而且能丰富生活情趣。下列烹饪的菜肴中富含油脂的是

A．凉拌黄瓜

B．红烧肥肉

C．玉米窝头

D．清蒸螃蟹

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A．除杂的方法 CO₂气体(CO气体)——通入氧气 CaCO₃固体（CaO固体）——高温煅烧 NaCl溶液(CaCl溶液)——滴加碳酸钾溶液至恰好完全反应，过滤	B．物质与性质硝酸铵——溶于水时吸热加碘食盐——“碘”是指元素锰酸钾——锰元素的化合价为+7
物质与用途活性炭——可用于吸附冰箱内的异味石油——被誉为“工业的血液” 硬铝——可用作制造飞机	D．食品与安全亚硝酸钠——不能当食盐用霉变食物——高温消毒后可食用甲醛溶液——可作食品保鲜剂