曹州镜面柿是山东菏泽的特产果品。镜面柿的营养价值很高,具有特殊的保健功能。成熟的柿子中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生索B、维生素C、以及粗纤维、胡萝卜素
题型:不详难度:来源:
曹州镜面柿是山东菏泽的特产果品。镜面柿的营养价值很高,具有特殊的保健功能。成熟的柿子中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生索B、维生素C、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分,尤其是维生素C比一般水果高1~2倍。
(1)镜面柿中的维生素 (选填“A”、“B”或“C”)可预防坏血病; (2)镜面柿中的 是人体的主要供能物质; (3)成熟的镜面柿中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生索B、维生素C、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分,其中的钙、磷、铁是指_______(填序号) ①元素 ②原子 ③物质 ④分子 (4)镜面柿中的铁元素是治疗贫血病的重要成分。铁元素的部分信息如图,则下列说法中正确的是 。
①铁元素的相对原子质量为55.85g ②一个铁原子中有26个中子 ③铁原子结构示意图中的X=18 ④铁元素在化合物中可能显+2价 |
答案
(1)C (2)糖类 (3)① (4)④ |
解析
试题分析:根据人体重要的营养素的有关知识进行解答:(1)维生素C可预防坏血病,从题干信息可知,曹州镜面柿里含有丰富的维生素C。 (2)在人体重要的营养素中,糖类是人体主要的供能物质,曹州镜面柿里富含糖类物质。(3)成熟的镜面柿中的钙、磷、铁是指镜面柿中所有钙、磷、铁原子的总称,是表示的是元素。 (4)相对原子质量是个比,其单位是1而非克,①错,从图示信息可知,铁原子核内有26个质子,而非中子,②错;对于原子来说,由于核内质子数=核外电子数,所以X=26-2-8-2=14,③错;最外层电子数决定元素的化学性质,由于铁的最外层上有2个电子,所以铁元素在化合物中可能显+2价,④对。 |
举一反三
安徽徽菜是中国八大菜系之一,来自徽州,享誉天下.下列是常见的几种徽菜,其中含蛋白质最丰富的是( ) |
制豆腐是中国古代的一项重要发明,而罗浮山的山水豆腐是以当地特有山水磨豆制成,以口感嫩滑、豆香盈口而出名,其主要成分如图所示: (1)除豆腐外,很多食物也能提供丰富的蛋白质.下列能提供丰富蛋白质的食物有 (填序号)。(2)豆腐中含有丰富的能促进人体骨骼生长的主要元素,此元素是 (填元素符号)。 (3)豆腐制作的工艺流程一般分以下几步: ①浸泡大豆 ②磨浆 ③将豆渣和豆浆分离 ④煮浆⑤得到豆腐花 ⑥稍冷却转入湿布中,将豆腐花与水分离⑦加压得到食用豆腐。上述工艺流程中,步骤②③属于 变化;⑦中得到”食用豆腐”属于 (填“混合物”或“纯净物”)。 |
“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求,但是,最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件,让人们感到食品安全的重要。下列说法正确的是A.人们不能食用瘦肉 | B.人们不能食用地沟油 | C.人们不能食用牛肉 | D.人们不能食用含添加剂的食品 |
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制豆腐是中国古代的一项重要发明,现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如图:
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分
| 水
| 蛋白质
| 脂肪
| 糖类
| 钙
| 磷
| 铁
| 维生素B1
| 维生素B2
| 平均质量分数/%
| 89.3
| 4.7
| 1.3
| 2.8
| 0.24
| 0.064
| 1.4
| 0.00006
| 0.00003
| (1)豆腐中是否含有六大营养素? (填“是”或“否”),所含人体所需的微量元素是 ; (2)除大豆外,很多食物也含丰富的蛋白质.下列富含蛋白质的食物有 (填字母) A.萝卜B.鱼C.大米D.奶制品E.花生油F.苹果. |
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