制豆腐是中国古代的一项重要发明,现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如图:[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数:成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁
题型:不详难度:来源:
制豆腐是中国古代的一项重要发明,现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如图:
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分
| 水
| 蛋白质
| 脂肪
| 糖类
| 钙
| 磷
| 铁
| 维生素B1
| 维生素B2
| 平均质量分数/%
| 89.3
| 4.7
| 1.3
| 2.8
| 0.24
| 0.064
| 1.4
| 0.00006
| 0.00003
| (1)豆腐中是否含有六大营养素? (填“是”或“否”),所含人体所需的微量元素是 ; (2)除大豆外,很多食物也含丰富的蛋白质.下列富含蛋白质的食物有 (填字母) A.萝卜B.鱼C.大米D.奶制品E.花生油F.苹果. |
答案
(1)是,铁(2)B、D |
解析
试题分析:(1)由表格的信息可知,豆腐中含有六大营养素;所含人体所需的微量元素是铁元素 (2)除大豆外,很多食物也含丰富的蛋白质,如鱼、鸡蛋清、奶制品等 |
举一反三
下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是
|
食物中主要的营养索有:①蛋白质;②糖类;③油脂;④维生素;⑤无机盐;⑥水.其中属于有机物的是( )A.只有①②③ | B.只有①②③④ | C.只有⑤⑥ | D.只有①③④ |
|
某中学为学生制定的农村义务教育阶段学生营养餐食谱如下图,从营养学的角度考虑,建议学校再增加的食物为( ) A.麻辣豆腐 B.清炒鸡蛋 C.炒青菜 D.红烧排骨 |
青少年正处于长身体的时期,每天应摄入充足的蛋白质.下列食物中含蛋白质丰富的是( ) |
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