不能与蛋白质发生化学反应的物质是A．甲醛B．硫酸铵　　C．浓硝酸D．乙酸铅

题型：不详难度：来源：

不能与蛋白质发生化学反应的物质是

A．甲醛

B．硫酸铵　　

C．浓硝酸

D．乙酸铅

答案

解析

A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能，是化学变化，所以正确．
B、硫酸铵使蛋白质溶液盐析，及盐析的实质是蛋白质的溶解能力降低，该过程是可逆的，是物理变化，所以错误．
C、浓硝酸与蛋白质发生颜色反应，使蛋白质变黄色，该过程生成了新物质，是化学变化，所以正确．
D、乙酸铅是可溶的重金属盐，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能，该过程生成了新物质，是化学变化，所以正确．
故选B．

举一反三

小明同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。
小明同学应该选择的早餐是

A．油条和豆浆	B．馒头和米粥
C．鸡蛋和牛奶	D．炸鸡腿和酸奶

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（2分）（2012•赤峰）没有蛋白质就没有生命．下列食品中富含蛋白质的是（　　）

A．萝卜

B．香蕉

C．馒头

D．豆腐

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（2分）（2012•红河州）先配置溶质质量分数为10%的NaCl溶液50g，下列操作错误的是（　　）

A．取用氯化钠固体

B．量取蒸馏水

C．氯化钠溶液

D．溶液装瓶贴标签

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下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是

A．“槐祥”牌粳米

B．“皖江”牌蔬菜

C．无为板鸭

D．巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼

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加碘食盐中的“碘”是指

A．单质　　

B．分子　　

C．原子　

D．元素

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不能与蛋白质发生化学反应的物质是A．甲醛B．硫酸铵 C．浓硝酸D．乙酸铅