制豆腐是中国古代的一项重要发明，豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生
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下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
| （1）磨浆，把大豆打磨粉碎，与水混合成浆，前后没有新物质产生，属物理变化； 将块状豆腐与水分离采取了过滤的方法； 故答：物理，过滤； （2）根据数据表，水的含量达89.3%，蛋白质的含量达4.7%，大于其他几种营养素； 表中还出现人体所需要的微量元素铁； 故答：蛋白质，铁； （3）A、白萝卜富含维生素；B、鱼富含蛋白质等；C、大米富含糖类；D．奶制品富含蛋白质；E、花生油富含油脂；F、苹果富含维生素． 故答：BD． | |||||||||
| Ⅰ通过学习化学，我们认识了很多化学物质的性质和用途．请你选择适当的物质在以下的选项中填空（填序号）． ①不锈钢 ②金刚石 ③水 ④氢氧化钙 ⑤氧气 ⑥羊毛 （1）能供人体呼吸的是______（2）属于蛋白质的是______（3）能中和酸性土壤的是______ Ⅱ我们的衣食住行与化学知识密不可分．请根据下列生活中的事实填空． （1）下列各类食物中糖类含量最丰富的是______．   （2）儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙骨质疏松，易骨折．钙元素在周期表中的信息如图5所示．则下列说法错误的是______． ①把少量金属钙加入到牛奶中即是高钙牛奶 ②钙的原子核中含20个质子 ③钙元素主要存在于牛奶、豆制品中 ④钙的相对原子质量是40.08 （3）家庭生活中常使用下列用品，其中用到有机合成材料的是______．  | |||||||||
下列食品，主要为人类提供淀粉的是（ ）
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下列说法正确的是（ ）
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下列种植、养殖业的产品，富含蛋白质的是（ ）
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| 食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D等．请你写出： （1）该产品配料中属于营养素的有______（填编号，下同）． （2）配料中能产生能量的物质是______，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中______物质可以补充铁元素． （3）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a 大米；b 花生油；c 鱼；d 大豆；e 萝卜能提供丰富蛋白质的食物有______． |
