谷氨酸也是构成蛋白质的一种化合物，谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分，它能增加食品的鲜味．食品的鲜味大，其谷氨酸的含量就高，以下食品中含谷氨酸钠最多的是[

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谷氨酸也是构成蛋白质的一种化合物，谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分，它能增加食品的鲜味．食品的鲜味大，其谷氨酸的含量就高，以下食品中含谷氨酸钠最多的是[ ]
A．白菜
B．土豆
C．西瓜
D．香菇

答案

举一反三

某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等蛋白质污物的能力．这是因为该洗衣粉中加入了[ ]
A．碳酸钠
B．烧碱
C．蛋白酶
D．淀粉酶

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AgNO₃遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银．某学生实验时不慎在手指上沾染上少量AgNO₃的溶液，第二天发现手指上沾染过的AgNO₃溶液的皮肤颜色会_________．

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下列物质富含油脂的是[ ]
A．苹果
B．白糖
C．大米
D．动物油

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某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝主食和配菜中主要含维生素、 _________ 、 _________ 、 _________ 、无机盐、水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是 _________ ．

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无机盐约占人体重的[ ]
A．1%
B．1/3
C．4%左右
D．2/3

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