小明是一个初三的学生，身体正处在发育的关键时期，妈妈为他准备了一周的菜圃，主要有：鲫鱼、鸡肉、豆制品、牛奶、猪肉、牛肉和米饭等，从营养学角度你认为还应该增加以

题型：期末题难度：来源：

小明是一个初三的学生，身体正处在发育的关键时期，妈妈为他准备了一周的菜圃，主要有：鲫鱼、鸡肉、豆制品、牛奶、猪肉、牛肉和米饭等，从营养学角度你认为还应该增加以下的那种会更好？

[ ]

A. 鸡蛋
B. 羊肉
C. 新鲜的蔬菜
D. 巧克力

答案

举一反三

（1）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有淀粉(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。请选择生活中常见的食物按下列要求举例（每类写两种）： ①淀粉(糖类)：________、________；②油脂：_________、________；③蛋白质：_________、 _________；④维生素：___________、____________。
（2）物质溶于水，在不同条件下溶解的快慢不同。试分析，如果要使得蔗糖固体溶解于水中，我们通常采用哪些方法加快蔗糖的溶解？
①____________________________________________________________；
②____________________________________________________________；
③____________________________________________________________；
④___________________________________________________________。

题型：期末题难度：| 查看答案

小约为妈妈设计了一份午餐谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐，这个食谱营养不够全面，加上下列选项中的一项后能使之合理。这一项是

[ ]

A.素炒豆角
B.牛奶
C.鸡蛋
D.小米粥

题型：期末题难度：| 查看答案

“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，蚕丝的主要成分是

[ ]

A.纤维素
B.蛋白质
C.淀粉
D.无机盐

题型：期末题难度：| 查看答案

淀粉溶液遇碘单质显蓝色是淀粉特有性质。利用这一性质可以用碘酒或碘水检验淀粉存在。有下列物质①马铃薯 ②红薯粉条 ③芋头 ④面包 ⑤葡萄糖 ⑥花生米 ⑦猪肉。将碘水滴加到这些物质中，其中变蓝色的有______________________(填序号)。

题型：期末题难度：| 查看答案

制豆腐是中国古代的一项重要发明，现今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转入湿布中→豆腐
［资料］下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

(1)上述工艺流程中，磨浆属于_____________变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作是____________________。
(2)除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含有的营养素有_____________，含人体所需的微量元素是_______________。
(3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有__________(填字母)。
A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.奶制品 E.花生油 F.苹果

题型：期末题难度：| 查看答案

小明是一个初三的学生，身体正处在发育的关键时期，妈妈为他准备了一周的菜圃，主要有：鲫鱼、鸡肉、豆制品、 牛奶、猪肉、牛肉和米饭等，从营养学角度你认为还应该增加以