下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是[ ]A.B.C.D.

题型：北京市期中题难度：来源：

下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是

[ ]

答案

举一反三

小丽非常喜欢学习化学，并乐于活用化学知识。请你试着和小丽一起去体会活用化学知识的快乐。
(1)小丽见邻居的5岁小孩在西红柿上挖了个洞，用勺子搅了半天，突然哭了起来，小丽问： “怎么了，为什么哭了?”，小孩回答说：“你们说西红柿里有维生素，可我怎么就找不着呢?”小丽一时不知如何回答，请你用所学知识给小丽一个合理解释：
(2)小丽注意到目前市场上销售的汽水饮料大多数是碳酸饮料，其中溶有二氧化碳气体。打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来。喝了汽水后，常常会打嗝。这些现象说明气体的溶解度与有关。

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下表是100g某品牌板栗的部分营养成分。

(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是                     ；
(2)假设该板栗中钠元素以氯化钠形式存在，则100g该板栗中，钠元素的质量为                mg (计算最后结果精确到0. 1，下同。相对原子质量：Na一23 C1-35. 5)，
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热量约为：油脂39．3kJ／g；蛋白质 18kJ／g；糖类 15．6 kJ／g 根据此数据计算，理论上100g该板栗中糖类的质量为                  g。

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化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。
（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

① 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是___________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_______；人体必需的微量元素是___________。
② 维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。
（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：

则羊毛、棉花的编号分别为_________________________。

题型：同步题难度：| 查看答案

化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是[ ]
A. 糖类食品能为人体提供能量
B. 食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症
C. 食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力
D. 常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素

题型：0104 同步题难度：| 查看答案

下列说法是否正确？正确的，在( )中打“√”，错误的，在( )中打“×”。
(1)蛋白质和氨基酸都是有机高分子化合物(     )
(2)蛋白质是人体必需的营养成分，是构成人体细胞的基础物质(      )
(3)蛋白质在胃肠中的酶及体内水的作用下逐步分解成氨基酸(     )
(4)蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等(     )
(5)人体所需的维生素大多数不能在体内合成，必须从食物中摄取(      )

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