（2011年浙江义乌，39题）义乌是“红糖之乡”。某校综合实践活动小组为完成与义乌红糖相关的研究课题，来到了制糖基地进行了实地调查。（1）他们先来到榨糖间，发现

题型：不详难度：来源：

（2011年浙江义乌，39题）义乌是“红糖之乡”。某校综合实践活动小组为完成与义乌红糖相关的研究课题，来到了制糖基地进行了实地调查。
（1）他们先来到榨糖间，发现有榨糖师傅正把糖梗放入榨糖机内，机器的另一侧不断流出
汁液。这些汁液来自糖梗细胞结构中的    ▲    。
（2接着来到制糖间，只见屋内“白气”弥漫。在满屋的“白气”中可以看到9口大铁锅从
大到小依次排开，铁锅里面翻滚着的浓稠液体颜色逐个加深。请你用学过的科学知识解释“白
气”产生的原因：    ▲                   
（3）在制糖的过程中，制糖师傅们会在锅里加入一种白色粉末后，液面上立即泛起白沫，
此时制糖师傅便会用筛状勺子从上层液体中捞出许多杂质，同学们都很好奇。
老师对此作了如下解释：这种白色粉末叫小苏打，它的主要成分是NaHCO₃，它受热分解的化学方程式是：2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
产生的CO₂会附着在杂质表面，从而使它们受到的浮力      ▲   重力。
（4）小苏打在日常生活中还有很多用途，如它是泡沫灭火器的主要原料，制糕点时适当加入可以使之松软。同学们取厨房里的小苏打15克充分加热，测得生成CO₂ 2．2克。试计算小苏打中NaHCO₃的质量分数。（小苏打中的其它成分不参与反应）。

答案

(1)液泡   (2) “白气”的实质是液体的小液滴，是由于水蒸气遇冷液化形成的小液滴,故答案为：水蒸气遇冷液化形成   （3）大于
（4）设小苏打中NaHCO₃的质量分数为
2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
168                    44
12克×              2.2克
    
= 70%         
答：小苏打中NaHCO₃的质量分数为70%

解析

(1)液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，就是来自于细胞中液泡的细胞液．
故答案为：液泡
(2)水蒸气遇冷液化形成   
（3）浮力大于重力，杂质才会飘起
（4）设小苏打中NaHCO₃的质量分数为
2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
168                    44
12克×              2.2克
    
= 70%         
答：小苏打中NaHCO₃的质量分数为70%