（6分）完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的 实验现象和所含的物质等）实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生种子操作过程滴碘液加热水在纸上挤压实验现象 鉴定
题型：不详难度：来源：
（6分）完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的 实验现象和所含的物质等）
实验材料
| 馒头碎屑
| 鸡蛋清
| 花生种子
| 操作过程
| 滴碘液
| 加热水
| 在纸上挤压
| 实验现象
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| 鉴定食物中含有的物质
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答案
实验材料
| 馒头碎屑
| 鸡蛋清
| 花生种子
| 操作过程
| 滴碘液
| 加热水
| 在纸上挤压
| 实验现象
| 变成蓝色
| 出现白色固体
| 出现油斑
| 鉴定食物中含有的物质
| 淀粉
| 蛋白质
| 脂肪
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解析
| 该题考查的是食物成分的鉴定，淀粉遇到碘液变蓝，所以用碘液检验馒头中是否含有淀粉，蛋白质遇到高温会凝固，所以加热水在鸡蛋清，能看到出现白色固体物质，脂肪能在纸上留下油斑，所以将花生种子用力在纸上进行挤压。 |
举一反三
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| 某人在阑尾炎手术后的康复期间，为促进其伤口的愈合，你建议他应多吃一些（ ） |
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