有些讲究卫生的人，做饭洗米时要将米反复洗数次，实际上这种习惯不科学，洗的次数太多，易冲掉大米中的碎的稻壳内含有的某种物质，这种物质是什么？缺乏时有什么症状？
题型：不详难度：来源：
| 有些讲究卫生的人，做饭洗米时要将米反复洗数次，实际上这种习惯不科学，洗的次数太多，易冲掉大米中的碎的稻壳内含有的某种物质，这种物质是什么？缺乏时有什么症状？ |
答案
维生素B1又称硫胺素，在谷物的外皮和胚芽中含量很丰富，谷物中的硫胺素约90%存在于该部分．维生素B1是一种抗脚气病的维生素．维生素B1缺乏可引起脚气病．这种维生素可溶解于水中，是水溶性维生素的一种．因此洗米不能多次淘．
故答案为：维生素B1；脚气病 |
举一反三
| 食物中一般都含有______、______、______以及维生素、无机盐、水等人体必需的营养物质． |
| 人体需要六大类的营养物质，它们分别是______、______、______、______、______、______．其中，称为“三大产热营养素”的是______、______、______． |
| 食物中含有糖类______、______、水、无机盐、______等六类营养物质．第七类营养素是______． |
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