双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应．______．
题型：不详难度：来源：
| 双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应．______． |
答案
食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．
故答案为：√ |
举一反三
| 在等量的肥猪肉和大米中，最后释放出能量最多的是大米．______． |
将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（ ）| A．碘液、高锰酸钾 | B．双缩脲试剂，碘液 | | C．碘液、双缩脲试剂 | D．斐林试剂、双缩脲试剂 |
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| 人体______摄入不足时，患夜盲症；______不足时，患脚气病；淀粉、蛋白质和脂肪被完全消化的产物分别是______、______、______．血糖是指血液中的______；营养物质的吸收是指食物中的______、______、______以及食物中经过消化后形成的小分子营养物质，通过______进入______的过程． |
| 食物中含有人体所需要的六大类营养物质是______、______、______、______、______和______，而______、______、______都能够为生命活动提供能量． |
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