将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（ ）A．碘液、高锰酸钾B．双缩脲试剂，碘液C．碘液、双缩脲试剂D．斐林试剂
题型：不详难度：来源：
将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（ ）| A．碘液、高锰酸钾 | B．双缩脲试剂，碘液 | | C．碘液、双缩脲试剂 | D．斐林试剂、双缩脲试剂 |
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答案
面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质以及纱布上黏着的胶黏物质就分别是淀粉和蛋白质．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，因此可以用双缩脲试剂来验证蛋白质．淀粉遇碘会变蓝色，可以用碘液来验证淀粉的存在．可见B符合题意．
故选：B |
举一反三
| 人体______摄入不足时，患夜盲症；______不足时，患脚气病；淀粉、蛋白质和脂肪被完全消化的产物分别是______、______、______．血糖是指血液中的______；营养物质的吸收是指食物中的______、______、______以及食物中经过消化后形成的小分子营养物质，通过______进入______的过程． |
| 食物中含有人体所需要的六大类营养物质是______、______、______、______、______和______，而______、______、______都能够为生命活动提供能量． |
| 将碘液滴加在某一食物上，发现食物表面呈蓝紫色，说明该食物一定含有（ ） |
| 食物中的营养物质包括：______；______；______；______；______；______六大类． |
| 与人的生长发育及受损细胞的修复和更新最为密切的营养物质是（ ） |
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