饺子是我们的传统食品,有“好吃莫过饺子”的美誉.馅大皮薄的猪羊肉白菜饺或鸡蛋韭菜饺对我们来说也许有着巨大的诱惑.请用学过的生物学知识分析并回答下列问题:(1)如

饺子是我们的传统食品,有“好吃莫过饺子”的美誉.馅大皮薄的猪羊肉白菜饺或鸡蛋韭菜饺对我们来说也许有着巨大的诱惑.请用学过的生物学知识分析并回答下列问题:(1)如

题型:不详难度:来源:
饺子是我们的传统食品,有“好吃莫过饺子”的美誉.馅大皮薄的猪羊肉白菜饺或鸡蛋韭菜饺对我们来说也许有着巨大的诱惑.请用学过的生物学知识分析并回答下列问题:

(1)如图所示的一盘猪肉白菜水饺能为食者提供的营养物质有______.
(2)人体最大的消化腺是[______]______,它分泌的______能促进猪肉中脂肪的乳化.
(3)水饺被消化的主要部位是[______]______,其与消化功能相适应的特点有:______(至少写出两条.
(4)肉中的蛋白质首先[______]______初步分解(化学消化),最终被分解为______.
(5)某同学为了进一步研究饺子皮(主要成分是淀粉)的消化,用A、B两支试管分别加入2毫升饺子皮糊,再分别加入唾液(含淀粉酶)和清水各2毫升,放在37℃的水中约10分钟,然后滴加碘液,B试管中变蓝,A试管中不变蓝.比较A、B两支试管,可以得到结论是______.
答案
(1)一盘猪肉韭菜水饺,水饺皮主要提供糖类,猪肉含蛋白质和部分脂肪,韭菜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等,其中还有水分.
(2)人体内的消化腺包括大消化腺和小腺体.其中肝脏是人体最大的消化腺,肝脏能够分泌胆汁,胆汁中不含消化酶,但它对脂肪有乳化作用,将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒,对脂肪进行物理性消化.
(3)小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所,这是与小肠的结构特点相适应的:1.小肠内有肠液、胰液和胆汁等消化液;2.小肠长约5-6米,小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积.
(4)糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收.蛋白质的消化从胃开始的,在胃液的作用下被初步消化,再到小肠中在肠液和胰液的作用下,被彻底分解为氨基酸.
(5)饺子皮的主要成分是淀粉,淀粉遇碘变蓝色,分析题干中的探究可知,用A、B两支试管分别加入2毫升饺子皮糊,再分别加入唾液(含淀粉酶)和清水各2毫升,放在37℃的水中约10分钟,然后滴加碘液,B试管中变蓝,A试管中不变蓝.比较A、B两支试管,可以得到的结论是唾液中的淀粉酶对淀粉具有消化作用.
故答案为:
(1)糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐、纤维素.
(2)①肝脏; 胆汁.
(3)③小肠; 1.小肠内有肠液、胰液和胆汁等消化液;2.小肠长约5-6米,内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积.
(4)胃; 氨基酸.
(5)唾液中的淀粉酶对淀粉具有消化作用.
举一反三
人患急性肠胃炎时.常伴随有呕吐、腹泄等症状.造成机体严重脱水.主要的原因是(  )
A.大量喝进的水随尿排出
B.喝进的水不能被肠胃吸收到血液
C.病人喝水太少
D.水分主要通过肾脏、肺、皮肤大量排出
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能够被人体直接吸收的营养物质是(  )
A.水和淀粉B.无机盐和脂肪
C.蛋白质和氨基酸D.甘油和脂肪酸
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蛋白质(氨基酸)被吸收后的最主要用途是(  )
A.提供能量B.构建组织细胞
C.储存起来D.转化为其他物质
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肝炎患者不能吃油腻食物,原因是下列哪一过程会受到影响(  )
A.淀粉→麦芽糖B.蛋白质→氨基酸
C.脂肪→脂肪微粒D.脂肪微粒→甘油+脂肪酸
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如图甲、乙、丙三条曲线分别表示淀粉、蛋白质、脂肪三种营养物质在消化道中的变化情况,读图并填空:
(1)图中曲线丙表示______的消化.
(2)从图中看,淀粉最终在______中彻底消化分解成葡萄糖,其中参与淀粉消化的消化液有______、______、______.
(3)葡萄糖被吸收主要在______,参与淀粉消化的消化道器官有______和______.
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