腌肉长时间不易腐烂，主要原因是A．空气中没有细菌和真菌B．细菌和真菌都是对人类有益的，不会使肉腐烂C．腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖D．腌肉不含有机
题型：不详难度：来源：
腌肉长时间不易腐烂，主要原因是| A．空气中没有细菌和真菌 | | B．细菌和真菌都是对人类有益的，不会使肉腐烂 | | C．腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖 | | D．腌肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖 |
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答案
| C |
解析
试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌***死或抑制它们的生长和繁殖，腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，可见C符合题意，故选C。 |
举一反三
下列哪组疾病可以通过良好的生活习惯有效地降低发生的风险（ ）| A．冠心病、癌症 | B．近视眼、色盲 | | C．心血管疾病、白化病 | D．糖尿病、先天性聋哑 |
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咸鱼能保存较大时间，其原因是（ ）| A．咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖 | | B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉 | | C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂 | | D．咸鱼含水量少含盐多，不利于细菌、真菌的生长繁殖 |
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现在，恶性肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病等疾病除了受遗传因素的影响外，影响其发生的主要原因还有（ ）| A．不良的生活环境和营养条件 | | B．严重的环境污染 | | C．不良的心理因素和不健康的生活方式 | | D．个人体质 |
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鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（ ）| A．发酵技术 | B．克隆技术 | C．食品保鲜技术 | D．转基因技术 |
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健康的生活方式不包括（ ）| A．合理膳食 | B．长时间玩电脑游戏 | | C．拒绝毒品 | D．积极参加体育运动 |
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