合理营养是健康的第一基石.根据中国营养学会的建议,可以将合理营养归纳为“一二三四五”:“一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶),内含250毫克钙,可以有效改善我国膳食钙
题型:不详难度:来源:
合理营养是健康的第一基石.根据中国营养学会的建议,可以将合理营养归纳为“一二三四五”: “一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶),内含250毫克钙,可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态. “二”指每日摄入淀粉250~350克(相当于主食300~400克),各人可依情况酌情增减. “三”指每日进食三份高蛋白食物,每份指:瘦肉50克;或鸡蛋1个;或豆腐100克;或鸡鸭100克;或鱼虾100克. “四”指四句话:有粗有细(粗、细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6~7克);三四五顿(指在总量控制下,进餐次数可适当增加,有利防治糖尿病、高血脂);七八分饱. “五”指每日500克蔬菜及水果,加上适量烹调油及调味品. 请分析上述资料并回答下列问题: (1)上述资料是否与“平衡膳食宝塔”基本相符?请说明. (2)粗、细粮搭配的主要作用是能有效预防哪种维生素缺乏症的出现? (3)请参照上述资料,自定食物品种名称,为家长设计一份午餐食谱.并指出是否做到了“营养全面、经济实惠”? |
答案
(1)、“平衡膳食宝塔”由下往上⑤层为谷物类,主要提供糖类;④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素;③层为动物性食品,②层为奶制品、豆制品,②③层主要提供蛋白质;①层为油脂类,主要提供脂肪.分析题中的资料可知,上述资料与“平衡膳食宝塔”基本相符,因为“一”中的牛奶提供丰富的蛋白质,“二”是淀粉类,“三”是蛋白质类,“四”是指合理搭配营养,合理膳食,“五”是蔬果类.可见资料中已包含了五类食物,而且比例适当. (2)、粗粮的麸皮中含丰富的维生素B1,粗、细粮搭配的主要作用是能有效预防维生素B1的缺乏症,如脚气病等. (3)、设计的一份午餐食谱:一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果.面包能提供淀粉等糖类,一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类,少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质,可见此食谱的营养全面,符合平衡膳食的要求,而且无大鱼大肉,经济实惠. 故答案为:(1)基本相符;因为资料中已包含了五类食物,而且比例适当. (2)维生素B1缺乏症 (3)设计的一份午餐食谱:一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果.面包能提供淀粉等糖类,一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类,少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质,可见此食谱的营养全面,符合平衡膳食的要求,而且无大鱼大肉,经济实惠. |
举一反三
“补钙新观念,吸收是关键”.牛奶中含有丰富的钙,但有时幼儿只喝牛奶也会缺钙,可能的原因是幼儿体内缺少( ) |
中学生的早餐应提倡蛋白质早餐模式,午餐一般应( )A.多蔬菜和碳水化合物丰富且易消化的食物 | B.多食富含脂肪、蛋白质及其他营养素的食物 | C.摄取六大类营养物质比例相等的食物 | D.摄取含油脂高的食物 |
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青少年必须特别注意均衡营养,下列不符合合理膳食要求的是( )A.饮食多样化,不挑食 | B.讲究食物营养成分的搭配 | C.饭后应加强体育运动,以助消化 | D.不暴饮暴食,按时进餐 |
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一位同学想减肥,每天只吃水果和蔬菜.你认为她的做法合理吗?为什么? |
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