火腿肠是我们日常生活中经常食用的一种食物。（1） 从食品安全的角度考虑，购买火腿肠时，应关注食品包装上的哪些内容呢？  （2） 火腿肠中含丰富的     ，是构

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火腿肠是我们日常生活中经常食用的一种食物。
（1） 从食品安全的角度考虑，购买火腿肠时，应关注食品包装上的哪些内容呢？  
（2） 火腿肠中含丰富的     ，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是      。 
（3） 有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，像加碘盐可防治       ，加铁化酱油可以防治         。
（4） 既然火腿肠这么方便，也有营养，是否能长期大量食用呢？为什么？

答案

（1）生产日期、保质期、品名、产地、厂名、配方、使用说明等等。  
（2）蛋白质；氨基酸  
（3）甲状腺肿；贫血  
（4）不能，因为火腿肠中含有的亚硝酸钠等防腐成分，长期大量食用，对身体有害。