夏季天气炎热,食物容易腐败变质,但干菜能长期保存,原因是( )A.所含水分极少,不利于细菌生活和繁殖B.所含有机物已分解,细菌无法利用C.空气干燥,不利于
题型:不详难度:来源:
夏季天气炎热,食物容易腐败变质,但干菜能长期保存,原因是( )A.所含水分极少,不利于细菌生活和繁殖 | B.所含有机物已分解,细菌无法利用 | C.空气干燥,不利于细菌生长 | D.天气闷热,细菌、芽孢数目极少 |
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答案
A |
解析
试题分析:各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.干菜中含水量极少,不利于细菌等微生物的生长和繁殖,利于保鲜. |
举一反三
下列四种生物种,细胞结构与其他三种生物的细胞有明显区别的是( ) |
下列有关细菌、真菌和病毒的叙述,错误的是A.病毒没有细胞结构 | B.真菌通过孢子来繁殖 | C.细菌没有成形的细胞核 | D.病毒可在空气中繁殖 |
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以前,由于冬季蔬菜供应匾乏,人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄,切成条块装入瓶中,上笼蒸约半个小时后,取出立即加盖密封,以备冬季食用.这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是( ) ①外界微生物很难进入瓶中 ②瓶中为真空状态 ③瓶中过于干燥 ④高温可杀死食品中的微生物. |
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