以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用．这样做能够保存较长时间而不腐

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以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用．这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是（　　）
①外界微生物很难进入瓶中
②瓶中为真空状态
③瓶中过于干燥
④高温可***死食品中的微生物．

A．①②

B．①④

C．③④

D．②③

答案

解析

试题分析：蒸一段时间是为了灭菌；密封的目的是阻止外界微生物的进入．蒸后立即加盖，内部形成真空．故只有①④正确．

举一反三

与下图所示生物相关的叙述，正确的是

A．该生物是一种杆状细菌

B．在生态系统中，该生物属于生产者

C．该生物依靠呼吸作用贮存能量

D．该生物有细胞核

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关于细菌和真菌的说法，正确的是：

A．细菌和真菌对人类一般都是有害的

B．遇到不良环境时，细菌通过芽孢繁殖

C．细菌都是单细胞生物，真菌有多细胞的，也有单细胞的

D．酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是后者有成形的细胞核

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与菠菜叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有

A．细胞壁	B．液泡
C．DNA	D．成形细胞核和叶绿体

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“超级细菌”是一种对绝大多数抗生素不再敏感的细菌，它的产生与人类滥用抗生素有关。“超级细菌”的结构特点是

A．没有成形的细胞核

B．同SARS病毒一样无细胞结构

C．有荚膜、细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构

D．没有DNA

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下列关于细菌生殖的叙述，正确的是

A．细菌生殖产生新的细菌，与原细菌所含的遗传物质是不同的

B．荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖有直接的关系

C．细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快

D．细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式

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