(每空2分,共10分)同学们大都具有以下的生活经验:暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败;用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长。为了探究食品保存的方法,小张同学

(每空2分,共10分)同学们大都具有以下的生活经验:暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败;用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长。为了探究食品保存的方法,小张同学

题型:不详难度:来源:
(每空2分,共10分)同学们大都具有以下的生活经验:暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败;用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长。为了探究食品保存的方法,小张同学提出两个问题:“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败吗?”“低温比常温更容易使肉类保鲜吗?”他设计了一个探究实验方案(如下表所示),并实施了这一方案。请分析回答下列问题。
烧杯编号
处理方法
温度控制
1号
加入20g新鲜的牛肉
30℃
2号
加入20g用盐腌制的牛肉
30℃
3号
加入20g新鲜的牛肉
0℃
(1)本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验,其变量是                  
(2)随着时间推移,你认为最先腐败并发出臭味的是     号烧杯中的牛肉。
(3)通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化,可知在     温度下更容易使肉类保鲜,因为在这种温度下           的生长、繁殖缓慢。
(4)通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化,得出的结论是                     
                                
答案
(1)新鲜的牛肉是否经过腌制  (2)1  (3)0℃  细菌  (4)新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败
解析

试题分析:(1)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验,根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力,一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组,本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验,其变量是新鲜的牛肉是否经过腌制;
(2)随着时间推移,最先腐败并发出臭味的是1号烧杯中的牛肉,因为1号新鲜牛肉,在30℃的条件下适合细菌的生长繁殖,所以最先容易变质;
(3)通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化,可知在0℃温度下更容易使肉类保鲜,因为在这种温度下细菌的繁殖、生长缓慢;
(4)根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,结合表中数据可知通常采用食品保存方法有盐渍、冷藏等.通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化,得出的结论是新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败。
举一反三
为证明细菌对植物遗体分解作用,某小组的同学提出了下列四种方案,四种方案的共同点是:将同一种树的落叶分成甲、乙两组。实验过程中滴加蒸馏水,使树叶保持潮湿。你认为更能说明问题的方案是( )
A.将树叶灭菌后再分组,甲组放在无菌条件下,乙组接种后放在无菌条件下
B.甲组放在无菌条件下,乙组放在自然条件下
C.将树叶灭菌后分组,甲组放在无菌条件下,乙组放在自然条件下
D.甲组灭菌后放在无菌条件下,乙组放在自然条件下

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对自然界物质循环起重要作用的是
A.腐生细菌B.病原菌C.寄生细菌D.肺炎双球菌

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小明为研究酵母菌的作用,设计了如下实验:在4个瓶子中分别加入等量的干酵母(内有活酵母菌),然后按图示进行操作,最后密封A.B.C的瓶口,几天后观察比较现象。试分析回答:


(1)小明的上述实验中,实际设计了几组对照实验?         ;变量为葡萄糖的一组对照装置是_____。
(2)若想尽快观察到明显的实验现象,应最好将上述各装置放在什么地方(或环境中)?                                                           
(3)正常情况下,会发现装置            (填装置代码)内的液体中有气泡冒出,原因是其中的葡萄糖分解产生了          气体;装置        中最有可能产生酒精。
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夏天,宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏,这样做的目的主要是             (     )
A.抑制细菌繁殖B.不让营养流失
C.防止水分蒸发D.保持菜肴的形状和颜色

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夏天,剩余的饭菜容易腐败变质,是因为         (       )
A.空气比较潮湿B.空气中有细菌或真菌存在
C.空气比较干燥D.空气温度较高

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