食物腐败变质的原因: 。
题型:不详难度:来源:
食物腐败变质的原因: 。 |
答案
微生物的生长、繁殖 |
解析
试题分析:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的有机物,生长和大量的繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。 点评:本题考查食品的腐败原因,难度一般,明确食品腐败变质的原因及一些防腐的方法,本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。 |
举一反三
(5分)探究实验题: 为了探究“肉汤变质的原因”,小伍同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好,分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟,然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中,丙装置放入冰箱中。三天后,甲装置中的肉汤变质了,乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析:
(1)将装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________________。 (2)乙装置中的肉汤未变质的原因是( )。A.室温保持在25℃ | B.弯管阻挡了细菌进入肉汤中 | C.选用的肉比甲的好 | D.没有空气进入乙试管内 | (3)这个实验说明了肉汤变质的原因是____________________________________。 (4)甲、丙组对照实验中控制的变量是____________。 (5)丙装置中的肉汤仍未变质的原因是____________________________________。 |
(7分)食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。某实验小组进行了以下实验,来探究小虾的保鲜方法。请回答:
组别
| 鲜虾数
| 包装
| 存放位置
| 时间
| 颜色
| A组
| 10只
| 保鲜膜
| 冰箱
| 二天
| 保持原样
| B组
| 10只
| 保鲜膜
| 室内
| 二天
| 有异味、变成白色
| (1)A组的保存方法是 。 (2)B组鲜虾变质了,原因是微生物在食品中 和 。 (3)A、B两组实验相互形成 实验,实验的变量是 。 (4)依据上述实验结果得出的结论是: 。 (5)该实验小组的同学还想对洗手前后细菌和真菌数量变化情况进行探究,请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序: (用字母表示)。 A.培养 B.接种 C.观察 D.配制培养基,高温灭菌后冷却 |
肉汤放置时间久了,就会有细菌使肉汤腐败变质,这些细菌是( )A.肉携带来的 | B.水携带来的 | C.肉汤自然形成的 | D.空气中的细菌落在肉汤中形成的 |
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在贫瘠的土地上,小麦生长不好而大豆却生长较好,这是由于 ( )A.大豆能进行光合作用 | B.大豆的细胞核里有DNA | C.大豆根部共生有根瘤菌 | D.大豆的呼吸不消耗有机物 |
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(每空1分,共6分) 如图所示真菌、细菌及动物在物质循环中的作用,请据图回答:
(1)图中的①过程代表 ,②过程代表_______________。 (2)③过程是由________完成的,它们在生态系统中的角色是________,其主要作用是____________________________________。 (3)动物在生态系统物质循环中具有的作用是_____________ ___。 |
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