(7分)食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。某实验小组进行了以下实验,来探究小虾的保鲜方法。请回答:组别鲜虾数包装存放位置时间颜色A组10只保鲜膜冰箱二天保持原

(7分)食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。某实验小组进行了以下实验,来探究小虾的保鲜方法。请回答:组别鲜虾数包装存放位置时间颜色A组10只保鲜膜冰箱二天保持原

题型:不详难度:来源:
(7分)食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。某实验小组进行了以下实验,来探究小虾的保鲜方法。请回答:
组别
鲜虾数
包装
存放位置
时间
颜色
A组
10只
保鲜膜
冰箱
二天
保持原样
B组
10只
保鲜膜
室内
二天
有异味、变成白色
(1)A组的保存方法是           
(2)B组鲜虾变质了,原因是微生物在食品中                    
(3)A、B两组实验相互形成        实验,实验的变量是           
(4)依据上述实验结果得出的结论是:                                   
(5)该实验小组的同学还想对洗手前后细菌和真菌数量变化情况进行探究,请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序:            (用字母表示)。
A.培养    B.接种    C.观察    D.配制培养基,高温灭菌后冷却
答案
(1)低温保存法 (冷藏法、冷冻法)    (2)生长  繁殖(顺序可调换)
(3)对照(对比)   温度         (4)低温能抑制微生物的生长和繁殖,从而有利于虾的保鲜。
(5)DBAC
解析

试题分析:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等,高温消毒、紫外线照射、使用消毒液是将细菌***死。
(1)A组放置在冰箱中,保存方法是低温保存(冷藏法、冷冻法),有异味、变成白色。
(2)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
(3)A、B两组实验有唯一变量--温度,形成一组对照,探究温度对抑制微生物的生长和繁殖的影响。
(4)由表中A组两天保持原样,B两天有异味、变成白色,可得低温能抑制微生物的生长和繁殖,从而有利于虾的保鲜。
(5)培养细菌真菌的一般方法:①配制含有营养物质的培养基,将配制好的培养基高温灭菌后冷却, ②接种(将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种),③恒温培养,④观察。
点评:此题为实验探究题,稍有一定的难度,解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量,设置对照实验。
举一反三
肉汤放置时间久了,就会有细菌使肉汤腐败变质,这些细菌是(    )
A.肉携带来的B.水携带来的
C.肉汤自然形成的D.空气中的细菌落在肉汤中形成的

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在贫瘠的土地上,小麦生长不好而大豆却生长较好,这是由于 (     )
A.大豆能进行光合作用B.大豆的细胞核里有DNA
C.大豆根部共生有根瘤菌D.大豆的呼吸不消耗有机物

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(每空1分,共6分)
如图所示真菌、细菌及动物在物质循环中的作用,请据图回答:

(1)图中的①过程代表                     ,②过程代表_______________。
(2)③过程是由________完成的,它们在生态系统中的角色是________,其主要作用是____________________________________。
(3)动物在生态系统物质循环中具有的作用是_____________          ___。
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在自然界的物质循环中,细菌和真菌把动植物遗体分解成    、水       ,这些物质又能被植物吸收和利用
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蓝藻、硫细菌、硝化细菌等,能够利用光能或化学能将无机物转变为储能的有机物满足自身对营养物质的需要。如这些自养型微生物属于(  )
A.生产者B.消费者C.分解者D.生产者和消费者

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