食品腐败主要是由什么物质引起的？（　　）A．食物本身产生的一种可导致食品腐败的物质B．细菌和真菌引起的C．盐放多了导致腐败D．阳光照射多的原因

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食品腐败主要是由什么物质引起的？（　　）

A．食物本身产生的一种可导致食品腐败的物质

B．细菌和真菌引起的

C．盐放多了导致腐败

D．阳光照射多的原因

答案

我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的．
故选B

举一反三

炎热的夏天，晚餐剩余的饭菜到第二天常常腐败变味．其根本原因是（　　）

A．剩饭菜中水分过多

B．剩饭菜中没有盐分

C．剩饭菜中微生物的生长、繁殖

D．剩饭菜中生“虫”

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请找出下列食品所对应的保存方法

答案：A：______，B：______，C：______，D：______．

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细菌和酵母菌都具有的是（　　）

A．细胞壁	B．叶绿素
C．细胞膜	D．成形的细胞核

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逐渐被人类弃用的食物保存方法是（　　）

A．真空包装

B．添加防腐剂

C．冷冻

D．罐藏

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大肠杆菌能致病，青霉菌产生的青霉素能治病．在结构上青霉菌要比大肠杆菌高等、复杂，主要是因为青霉菌细胞具有（　　）

A．细胞壁	B．细胞膜
C．成形的细胞核	D．遗传物质

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