将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中（ ）A．温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度B．没有细菌和真菌C．温度低，细菌和真菌全被冻死了D．防止
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将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中（ ）| A．温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度 | | B．没有细菌和真菌 | | C．温度低，细菌和真菌全被冻死了 | | D．防止水分散失 |
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答案
根据食品保存的基本原理进行分析回答．由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖，可以避免食物的腐败变质．将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度，来达到较长时间保存的目的．但是低温不能***死了馒头中的细菌和真菌．
故选A |
举一反三
夏天，将做好的菜肴用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏的目的是（ ）| A．防止水分蒸发 | B．保持菜肴性状 | | C．防止营养流失 | D．抑制细菌繁殖 |
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下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（ ）| A．水质净化离不开枯草杆菌 | | B．制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌 | | C．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 | | D．制醋离不开乳酸菌 |
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下列不属于食品保鲜方法的是（ ）| A．巴氏消毒法 | B．真空包装 | C．冷藏冷冻 | D．用纸包裹 |
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| 埋入土中的鱼内脏过一段时间消失了，这是被寄生在鱼体内的细菌分解了的缘故______．（判断对错） |
| 科学家利用硫化细菌有效的解决了海洋中泄露的石油，这些净化环境的细菌属于（ ） |
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