有些化学物质能把食物中的细菌***死,防止食物腐败,但这些化学物质往往影响人的健康,你认为在购买食品时,应该注意些什么?如何保存日常食品?
题型:不详难度:来源:
有些化学物质能把食物中的细菌***死,防止食物腐败,但这些化学物质往往影响人的健康,你认为在购买食品时,应该注意些什么?如何保存日常食品? |
答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.但防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康,所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂,尽量少食用含防腐剂的食品,而在保存食品时应注意抑制细菌和真菌的生长和繁殖等,如放在冰箱中. 故答案为:在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂,尽量少食用含防腐剂的食品;保存食品时应注意抑制细菌和真菌的生长和繁殖,如:低温保存. |
举一反三
常用的食品保存方法有( ) ①低温冷藏 ②高温储藏③晒干储藏 ④保持湿润⑤用盐腌肉⑥制成罐头⑦真空包装 ⑧直接暴露于空气中.A.①②③④⑤⑥⑦⑧ | B.①②③⑤⑥⑦ | C.①③⑤⑥⑦ | D.①②③⑥⑦⑧ |
|
夏天吃剩的饭菜很容易变质,你知道这是什么原因吗?为了使剩饭保留的时间长一些,李林同学设计了一组实验进行探究.下面是他的实验过程.取同一餐的剩饭,等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中,用塑料薄膜将杯口封好,然后分别将4个玻璃杯进行处理:①微波炉中加热1分***菌;②高压锅盖气阀后10分;③蒸锅水沸腾后10分;④不做任何处理.然后,将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中,每天进行观察比较.请你思考: (1)上述四种处理方式中,你认为最好的方法是______. (2)设置第4种方式的目的是______. (3)为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来?如果不封,结果会怎样. |
食品的腐败主要是由______和______引起的,这些______和______可以从食品中获得有机物,并在食品中______,导致食品的______,因此食品保存中的一个重要的问题是______. |
洗干净的衣服不易发霉,而脏衣服却容易发霉,原因是( )A.洗干净的衣物经过了消毒,不易发霉 | B.脏衣物含有霉菌生长、繁殖的有机物 | C.脏衣物比干净衣物有霉菌生长繁殖的更适宜的温度 | D.三者均对 |
|
在光学显微镜下观察酵母菌和细菌在结构上有显著区别是( ) |
最新试题
热门考点